備長炭の原始焼きで
火を囲みながら愉しむ
極上の料理とお酒

みつい 新宿

こだわり

CONCEPT

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備長炭で焼き上げる原始焼きは必食

カウンター中央の備長炭で焼き上げる原始焼きは、こだわりの塩での味付けと絶妙な火入れが魅力の逸品!備長炭ならではの香ばしさもさることながら、表面はパリッと、身はほろりとした柔らかさと凝縮された奥深いうまみが堪りません。全国から仕入れる旬の海鮮や鮮魚をご堪能ください。

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出汁にこだわった、みつ囲名物おでん

鰹と昆布、しい茸から取った澄んだ出汁に鶏がらを加える事によって、より深みのある味わいに仕上げました。当店名物の「牡蠣おでん」や店仕込みの「つみれ」「さつま揚げ」「椎茸しんじょ」など様々な具材を炊き上げた旨味が楽しめる逸品です。

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日本古来の伝統調理法「原始焼き」を体験

日本古来から伝わる伝統的な調理法で炭火と焼き物との距離で火加減を調節する昔の生活の知恵が由来となっており、炭の回りを囲んで「輻射熱」を利用してふっくらジューシーに焼き上げます。味の決め手となる塩にもこだわります。塩を食材にふる時の職人の動きにもご注目ください。

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炭の香りも食欲をそそる、地鶏の炭火焼き 

食感や旨味が強い「さつま若しゃも」を炭火の炎を上げて仕上げます。炎に包まれることにより、炭の香りがさつま若しゃも全体につき、香りも味も楽しめる逸品に。柚子胡椒で是非お召し上がりください。

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メニュー

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空間

SPACE

火と食卓を囲む大人の食体験

職人による調理を目前で楽しめるカウンター席です。美食と美酒を心ゆくまでとことんお楽しみいただけます。

少人数にもおすすめのテーブル席

少人数にもおすすめのテーブル席をご用意。ゆったりと寛ぎながら、大切な人との時間をお過ごしください。

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アクセス

ACCESS

原始焼き・おでん・土鍋ごはん 火入れ みつ囲(みつい) 新宿西口パレット店

電話番号 03-6304-5138
所在地 〒160-0023
東京都新宿区西新宿1‐1‐1 新宿西口会館(新宿パレット)5階‐2
営業時間 11:30〜23:00
●月~金、祝前日: 11:30~14:30 (料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00)
17:00~23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30)
●土、日、祝日: 11:30~23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30)
最寄り駅 新宿駅 JR山手線
定休日 なし

最寄駅からの道順

①新宿駅西口から地上へ出る

②新宿大ガード方面へ道なりに進むと見える、ユニクロの看板が目印

③新宿パレットへ入る

④建物に入り、左手のエレベーターで5階まで上がる

⑤目の前のお店が「火入れ みつ囲」

①新宿駅西口から地上へ出る

②新宿大ガード方面へ道なりに進むと見える、ユニクロの看板が目印

③新宿パレットへ入る

④【人がたくさんいてエレベーターに乗れない場合はこちら】
建物に入り、目の前のエスカレーターで4階まで上がる

⑤降りたら左奥に向かって進む

⑥階段で上の階へ

⑦階段で5階まで上がる

⑧目の前のお店が「火入れ みつ囲」