火と食卓は『囲む』もの。
火を入れるという料理において基本的かつ原始的な工程とその食体験をみんなで囲んで同時に体験できるお店として 火入れみつ囲はオープンしました。
火入れみつ囲こだわりの備長炭で焼き上げる原始焼きは熟練した職人の塩での味付けと絶妙な火入れが魅力の逸品。
備長炭ならではの香ばしさもさることながら、表面はパリッと、身はほろりとした柔らかさと凝縮された奥深いうまみを堪能いただけます。
職人による調理を目前でお楽しみいただける空間で炭火で香ばしく焼き上げられる魚を眺めながら、 他にはない上質な大人の食体験をお楽しみください。