火入れ みつ囲

脂のり抜群の大きなサイズの「とろさば」を表面はパリッと、身はふっくらに炭火で焼き上げました。とろさばの脂と明太が合わさると美味です。とろけるような柔らかなさばの身と、明太子の風味が絶妙にマッチし、香ばしく焼き上げられた皮が食欲をそそります。ご飯のお供にも、お酒のアテにもぴったりの一皿です。

「くわ焼き」スタイルでは、炭火の遠火でじっくりと焼くことで、外はパリッと香ばしく、内側はジューシーで旨味が凝縮されます。地鶏ならではのしっかりとした食感と深い味わいが特徴で、シンプルな塩やタレで味付けし、そのまま食べても、薬味やタレをつけても美味しく楽しめます。炭火で焼き上げた香りとともに、深い味わいを堪能してください。

新鮮な鮭とプチプチとした食感が楽しめるいくらを贅沢にのせた一品です。鮭の脂の乗りといくらの塩気が程よく調和し、口の中で広がる豊かな風味を楽しめます。シンプルながらも贅沢な味わいで、食欲をそそる一皿です。お米は優しくほのかな甘みがする「ななつぼし」をご注文をいただいてから炊き上げます。鮭と北海道産のいくらの親子飯をお楽しみください。